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ベーグル好きの生徒さんたちと一緒に「BAGEL U 」でお取り寄せ^^

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私が選んだのは、プレーン、チーズ、ダブルチョコ、さつま芋。

写真は、ダブルチョコとさつま芋なのですが、これがまた
本当~に美味しくて♪ あぁ~また食べたい。

さつま芋なんて、こんなにたくさんのお芋が詰まっていて
びっくりでした!
またお取り寄せしたいお店です。


生徒さんたちは何を買ったのかな?
どれが美味しかったか、感想聞かせてくださいね~♪


******

【お知らせ】


自家製酵母パンの会、おかげ様で好評をいただいてます。
満席になってからもよくお問い合わせをいただくので、せっかくなら
多くの方に参加していただきたいと思い、1日ですが 追加することに
なりました。

難しいレッスンではなく(もちろん・・初めて酵母のお話を聞く方には
未知の世界かもしれませんが)一緒に作りましょう♪食べましょう♪
というとっても気軽な会です。
ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせくださいね^^

**ご参加お待ちしています**


自家製酵母パンの会・日程

10月20日(水)11時~ 満席



それから、ホシノ天然酵母パンレッスン

10月21日(木)11時~  満席

こちらも、ご参加お待ちしています☆

お問い合わせはこちらから → 


**追記**

西部ガスクッキングクラブ(高宮)でのパン教室も、1名キャンセルが出て
現在空きがあるそうです!
(日程は10/28,11/25,12/9です)

簡単な基本のパン作りですが、ご興味がある方がいらっしゃいましたら
ぜひご参加お待ちしています☆
詳しくは西部ガスさんのHPをご覧ください。 こちらから → 
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# by moln | 2010-10-06 22:09 | パン
昨日は、Chibaさんによる珈琲教室の日でした。
たくさんのお申し込みをいただいて、生徒さんたちが楽しみにして
下さっていたのはもちろんですが、何より、わたし自身も本当に
楽しみで。
Chibaさんは、わたしがパン教室の試食の際に使用する豆を
お願いしている珈琲豆屋さん。
もともと珈琲は好きでしたが、本当に美味しい!と思わせてくれて、
そしてレッスンで使う豆も、こんな風に・・という希望をしっかり叶えて
くれて、珈琲に関してはすべてを信頼して任せることが出来る
大切な存在なのです。
そんなChibaさんが出張で教室を開いてくださいました。
ありがとうございます!
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生徒さんをお迎えする前。

たくさんの道具を抱えて来て下さったChibaさん。
いろんな器具が並べられ、どんどん教室らしくなっていきます。
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これを見た生徒さんたち、「すご~い!」と期待が膨らみます♪
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今回のレッスンは

【煎りたて豆飲み比べ会】というテーマで行いました。
なんと、目の前で焙煎してもらって、それを飲み比べてみるという
とっても贅沢な会。

生徒さんがそろったら、早速焙煎していただくところから
始まります。
珈琲教室というとちょっと難しいような、かたいようなイメージも
あるかもしれませんが、Chibaさんのお人柄と面白トークで
とっても和やかな雰囲気^^
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生豆の状態から、どんな風に変わっていくのか
皆さん興味津々。
今回のレッスンはお子さんと一緒の方もいらっしゃったのですが
お子さんたちはおやつを食べながらおりこうさんに見ていて
くれましたよ^^
実は前回の教室が、お子様連れ不可だったもので・・次にやるときには
絶対に子連れOKにしたいと思っていたのです。子供がいるから・・という理由で
楽しみが減ってしまうのはちょっと残念ですよね。
珈琲教室に限っては、生徒さんご自身での作業もないので、なんとか
大丈夫でした^^また企画したいと思います。

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写真だけで見ていると、あっという間に焙煎が終わっているように
思えますが、実際は、長い間、常に手を動かしながら、Chibaさんが丁寧に
焼いて下さっているのですよ^^
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煎りたての豆。
これをミルで挽いたときの良い香りといったらもう!!
びっくりするほど・・。皆さん感動されてました☆

焙煎が終わったところで、待ちに待った試飲です。
同じ豆ですが、4種類の珈琲に変わって、なんとも不思議。
焙煎の加減や、豆の挽き方、使う器具によって味が少しずつ変わります。
その違いを感じてもらえたようで、皆さん好みの味を知ることが
出来たかな?と思います。
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今回は、皆さんわりと深煎りの方がお好きだったかな~と思います^^
深煎りのドリップ・・この味が好き~って話が出たときに
「先生もですよね?」と突っ込んで下さった生徒さん♪
私の好みをよ~くご存知で(笑)嬉しかったです☆
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生徒さんは、珈琲が大好きで一日何杯も飲むんです~!という方から
まだ器具も持っていないから、そういうお話を聞きたくて・・という方まで
いろんな方が参加して下さいましたが、初めてこんなに美味しい珈琲を
飲みました!とか、感動しました!とか・・それから、「今後はちょっと
楽しんで珈琲を淹れることが出来そう」と喜んで下さったので、こういった
教室を開催出来て、本当に良かったなあ・・と思いました。
今回は参加できなかった方もいらっしゃるので、また企画が出来たらなあと
思っています。
Chibaさんのお店にもぜひ足を運んでみてくださいね。
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今回の手作りおやつは、フルーツケーキとクッキー。
それから、小さいお子さんもいらっしゃる予定だったので
さつま芋のむしぱん。
(来てすぐにむしパンを頬張ってくれたれいかちゃんを始めみんな
美味しそうに食べてくれてありがとう♪)
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何を作ろうかな~とか、準備をする段階も、いろんなことを考えながら
とーっても楽しかったです。
お久しぶりの生徒さんや、遠くは北九州からの方、そして久しぶりに
会ったら大きくなっていたきょうちゃん❤れいかちゃん❤あいちゃん❤
可愛い3人にも会うことが出来てとっても嬉しかったです。
楽しい時間をありがとうございました。

ご協力くださったChibaさんご夫妻、そして参加して下さった生徒さん
本当にありがとうございました☆
美味しい珈琲とたくさんの笑顔で、幸せな時間でした。

みなさんへのお土産。
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先日お知らせした、自家製酵母パンの会へのたくさんのお問い合わせ、
お申し込み、本当にありがとうございます。
今回ご都合が合わなかった生徒さん、本当にごめんなさい。。
またの機会には是非参加していただけると嬉しいです。
次回の企画をどうぞ楽しみにしていてくださいね。

早いもので、もう10月。
今年も残りわずかですね。本当にあっという間です。

今月は、自家製酵母パンの会からのスタートです。
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シンプルですが、味わい深いパンが焼けています。
これから参加の皆さんも、どうぞお楽しみに♪

自家製酵母レッスンは、まだまだこれからの生徒さんも多いので、
来られてからのお楽しみ♪今日は9月のレッスンの様子を。


9月もたくさんの方に参加していただきまして、本当に
ありがとうございました。

ここ最近は過去メニューでのレッスンも多かったので、久しぶりに
来ていただくことが出来た生徒さんも多かったのですが、皆さん
本当に楽しみにして、にこにこ笑顔でいらして下さって嬉しかったです。

いつもブログを見て下さって、そして、子供のことやら何やらで
レッスン日程が多かったり少なかったり、お休みしたり・・という教室にも
関わらず、そういったことにもご理解いただき、いつも変わらずご参加
下さる皆さんには、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いいたします☆



9月のホシノ酵母レッスンの詳しい様子が、なかなかUP出来なかったので
ご紹介しますね。

今回はコーンバターパンと、無花果とクランベリーのカンパーニュの2種、
毎回とっても良い香りに包まれた、楽しいレッスンとなりました♪
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コーンバターパンは、「お祭りの時に食べるとうもろこしの味
みたい~!!」と喜んで下さった生徒さんも多かったのですが
まさしくイメージはそうなんです^^
こういう味のパンもいいですね~!と好評でした。
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レッスンでもお話しましたが、洋風にアレンジしても
とーっても美味しいので ぜひぜひ、いろんな味で
楽しんでみてくださいね!
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無花果とクランベリーのカンパーニュ。
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少し前にレッスンしたカンパーニュとは配合や成型を変えて、
そしてフィリングも贅沢に入れています。
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もう何度も作ったと報告して下さる生徒さんも本当に多くて
感激してます。
レシピが決まるまで何度も何度も試作して、「よし!この味!!」と納得が
いくまで、微妙に配合を変えたり・・悩まされたり・・
なので生徒さんに気に入ってもらえた時には本当に嬉しくて嬉しくて。

たくさんのメールと、美味しそうなパンの画像が届くと
幸せを感じます^^
これからも、皆さんの定番レシピが増えるように・・頑張りますね!

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ホシノのレッスンは、スープと一緒にパンを試食していただいて、
レッスン後はデザートにこちらを^^

さっぱりしていて美味しいのはもちろんですが(三弥子先生レシピ)
今回は、イーストレッスンでも使ったミニクグロフ型を使っているので
可愛い形にも皆さん喜んで下さいました♪

型を購入された生徒さんにも喜んでいただけて、使い方が
広がって良かったかな?と思っています。

10月は娘の秋休みがあるため、通常レッスンは後半から。
ひとまず自家製酵母レッスンと珈琲教室のみでのんびりのスタートですが
皆さん、今月もどうぞよろしくお願いいたします。
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随分と涼しく 過ごしやすい季節になって、お休みしていた自家製酵母の
パン作りを再開。風味豊かな美味し~いパンを焼いています^^
これまで生徒さんから要望をいただくことの多かった 自家製酵母での
パン教室ですが、ようやく酵母の管理をしやすい時期がきたので
少ない日程ではありますが、開催したいと思います。
今年はとっても暑かったので、一体いつから作れるの?なんてちょっと
心配もしましたが、無事に美味しく作れる季節がやってきました~♪


今回は、レーズン酵母でのパン作りです。
本などでもよく見かける、定番の酵母ですね。

基本的なプチパンの作り方と、酵母の起し方等をゆっくりお話したいと
思います。(もちろん、一通りのパン作りの作業は行いますよ^^)

どちらかと言うと、レッスンというより 一緒に作って酵母パンが
どういったものか味わっていただけたら・・という気軽な会なので、
パンを作りながら、自家製酵母についてみんなで情報交換をしたり・・
なんていう楽しい会になればいいなあと思っています。
なので、「自家製酵母パンが食べてみたいな~♪」という目的の方も
大歓迎ですよ^^
難しく考えないで、どうぞお気軽にご参加くださいね♪

焼きあげた生地のご試食、お持ち帰りのほか、手ごねの生地を
お持ち帰りいただきますので、お家でも試しに焼いてみてくださいね!

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【自家製酵母パンの会】

内容  レーズン酵母でのパン作り(基本のプチパン)
     種おこしの方法、管理の仕方など
     (今回は液種から、元種を作る方法でレッスン致します)

日程

10月1日(金)11時~ 満席

10月4日(月)11時~ 満席

10月7日(木)11時~ 満席

10月9日(土)13時~ 満席


レッスン時間 3時間程度


レッスン料 3,000円




お申し込みはこちらから → 

*お申し込みの際には「自家製酵母パンの会希望」とお書きください。


 ☆☆ご参加お待ちしています☆☆
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今日参加していただいた生徒さんには、妊婦さんがお二人。
自分が妊婦だったころは、毎日の~んびり(ぐーたら?)過ごしていた
気がするのですが、生徒さんの中には 大きなお腹を抱えて
こうして毎月参加して下さる方が何人もいらっしゃって
本当にすごいな~と感心する日々です。

おひとりは臨月も近づいてきて、しばらく教室をお休みされるということで
ごあいさつにと「ほいあん堂」のお菓子をいただきました。

そんな風に改まってご挨拶されてしまうと、何だかとーっても
寂しい気持ちになってしまいましたが、またお逢いできる日には
赤ちゃんも一緒かな?と思うと、とっても楽しみに思えてきました^^
身体に気をつけて、元気な赤ちゃんを産んで下さいね。
また参加していただける日を楽しみにしています。

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いただいたお菓子でホッと一息^^
素朴で美味しくて、とっても好きなお菓子です。
Kさん♪ありがとうございました。


教室ではいつもいろんな美味しいもの情報で盛り上がったり、
皆さんの近況を聞けたり・・楽しい時間が過ごせます。
今日も良い一日でした♪
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# by moln | 2010-09-27 22:45 | 日記
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ホシノ酵母で米粉パン。
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イーストレッスンのごまのパンと同じ配合ですが
酵母が違うとまた雰囲気が変わります。
ホシノになると時間がかかってしまうので、オススメは
やっぱりイーストかな~。

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大好きな無花果ジャム、今年も手作りしました。
この色も可愛らしくて大好きです。
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# by moln | 2010-09-24 15:01 | パン
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ようやく秋らしくなってきましたね。
涼しくて、過ごしやすい一日でした。

今日はお休みでしたが、長女は定期テストの勉強、次女は塾。
ということで、うちでのんびりすることに。

昨日タイミングよく お取り寄せしていた栗が届いたので
一晩水につけた状態でスタンバイ。

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渋皮煮用。
皮を剥く作業は、面倒のようで案外楽しかったりします。

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少し傷をつけてしまったものは栗ご飯用に
さらに渋皮を剥いて…

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早速、夕飯は栗ご飯にしました。

ゴロゴロ入った大きな栗に、大満足。
これだけでお腹いっぱいになりそうなご飯です。
美味しかった~^^

渋皮煮も出来上がりまであと少し。
こちらもまた楽しみです。

パン教室・空きのお知らせ
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今日はaki先生とランチに出かけてきました。
あれこれとた~くさんおしゃべりして、ちょっと真面目なお仕事の
こともお話して、もちろんお料理も美味しくて大満足。
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かなり久しぶりのキハチカフェ。
数種類の中からお料理を選べるランチコースでしたが、選んだメニューが
偶然にもaki先生とすべて同じ♪珈琲まで一緒~!笑
美味しかったですね^^
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お茶をしながら、途中でaki先生のお友達Kさんも加わって・・
初めまして♪でしたが、Kさんも同じようなお仕事をされていることも
あって、さらに楽しくおしゃべり。
素敵な出会いに感謝です。またゆっくりお会いしましょうね^^

いろんなお話を伺ってると、みんな頑張ってるな~と励みになって。。
今日もまたパワーをいただきました。

aki先生、Kさん、とっても楽しかったです。
お忙しい中本当にありがとうございました!
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当日キャンセルが入り、今日は珍しく生徒さんお2人での
レッスンでした。

人数が少ないとゆったりしていて、作業がやりやすいのは
もちろんですが、すべての作業が手間取ることなく早く終わるので
試食の時間はいつもよりゆっくりと楽しんでいただくことが出来ました。
出来れば、少ない人数でレッスンしたいな~と思う私としては
嬉しいことです♪
どうしても満席の日にはバタバタしてしまうので、時々ですが
こんな風にゆったりしていただく日があってもいいなあ・・と
思うのです。

もちろん、少人数でもパンの個数やサイドメニューはしっかり
ありますのでご安心を^^

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イーストの米粉パンレッスンでしたが、お二人とも
パン作りを長くされているので お上手に作られていました。
折り込みもきれいに出来て、細かい作業でしたが「楽しい~」と言って
いただけて良かったです。
こういう作業、面倒ですが、案外ハマる生徒さんも多いですよね!
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こちらは別の日の様子ですが、皆さん本当にきれいな形にして下さって
上達されたなあ~と感激の日々でした。
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おやつにちょっと食べたいな♪という時にもぴったりなサイズ。
焼き上がると、皆さん「可愛い~!!」と喜んで下さいました♪
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ふたごパンも、シンプルなごまのパンですが、とっても香ばしくて
もちもちで大人気。和風の食材でサンドにしても美味しいですよ^^
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パンと一緒に、スープとトマトのマリネを。
こちらもたくさんの生徒さん達が気に入って下さって、「さっそく家でも
作りましたよ~♪」と報告して下さったり・・・とっても嬉しいです!
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今日の生徒さんとはいつもよりゆっくりお話が出来ましたが
皆さん資格を取るために頑張ってらっしゃったり・・・
何だか刺激になる一日でした。
教室をしながら、たくさんの素敵な女性に出会えて幸せです♪

おやつ♪
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9月のイーストクラスは 米粉パンレッスン♪
もちもちの食感がとっても人気。
今日は午前中は学校の行事、午後からレッスンと大忙しの一日でしたが
生徒さんが、美味し~い!!やばいー!!と笑顔で食べて下さるので
とっても嬉しくて、疲れも吹き飛びました~。
今月はお久しぶりの生徒さんも多くて、近況が聞けたり
産後すぐ復帰してくれたママ&赤ちゃんに会えたり、幸せな毎日です。
皆さん本当にありがとうございます^^

米粉パンは、小麦のパンとはまた違ったポイントがいくつかあるので、
うちで作っていたときと違う!これまでよりしっかり膨らむ~!と
びっくりされる方も多くて、コツがしっかりとお伝え出来て良かったです。
もうイーストのレッスンは残り少ないのですが、まだこれからの生徒さんも
どうぞお楽しみに!!

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メープルロールはシートの折り込み方法を学びます。
折り込み回数が少ない、比較的簡単なレシピにしましたので
本格的な折り込みの前に、練習としてぜひともチャレンジして
欲しい成型です。
どのレッスンでも皆さんきれいに折り込んで下さって
可愛らしいパンが焼き上がりました♪
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作っているときから、メープルの香りに癒されるパンです☆

個人的にも可愛くて好きなパンだったので、もうすぐ終わってしまうのが
とっても残念。

イーストのレッスン、21日(火)11時~に、2名様空きが出ています。
(最終日です^^)
お申し込みありがとうございました。満席になりました。

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美味し~い水出しコーヒーも、今月で終わりです。
Chibaさんの水出し珈琲はとても好評で私も大好き。
少しずつ涼しくなってきて、ホットもいいかな~・・・と思い始めると
夏の終わりを感じます。水出しから切り替えるのはちょっと惜しい気も
しますが、あったかい珈琲が美味しい季節は、おやつも美味しくて
楽しみで。それを思うと何だかウキウキしてきました。
大好きな栗の季節~♪(食欲の秋ですね!!)

お陰様で珈琲教室の方にもたくさんお申し込みをいただいて
嬉しく思います。あと1名様くらいで締めきろうかな?と思っていますので
ご検討中の方、どうぞお早めにお申し込みくださいね。
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