とても久しぶりになってしまいましたが
12月のパン教室のご案内です。


●イーストクラス

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*ブリオッシュ風食パン(パウンド型使用)
*ラングドブッフ、フルーツのラングドブッフ
(上記写真。フルーツはこちらにフルーツをのせて
 焼き上げます)
*あらびきソーセージパン

レッスン料 4,500円

12月 7日(木)11時~
    8日(金)11時~
    9日(土)11時~
   10日(日)11時~


ブリオッシュ風食パンは以前レッスンを行ったことがあるのですが
その生地を使ったアレンジとして、甘くておいしいおやつパン、
ラングドブッフを作ります。フルーツのラングドブッフは
甘いけどさっぱり。
ミルククリームの風味豊かなパンでとってもオススメですよ☆
寒くなってきて、コーヒーや紅茶の美味しい季節。
是非一緒に食べていただきたいパンです。

ソーセージパンも、これまでとは違った成型方法で
作ります。いろんなお惣菜パンにアレンジできますので
どうぞ楽しみにいらしてくださいね!


〇シュトーレンクラス
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ショコラシュトーレン
ベーコンとオリーブのリュスティック(冷蔵発酵)

レッスン料 4,500円

日程
12月 22日(金)11時~
    23日(土)11時~

どのシュトーレンにするか迷いましたが
近頃パン屋さんでも人気のショコラ味にしました。
(以前行ったレッスンと同じレシピです)
クリスマス前のレッスンなので、お持ち帰りの分は
そのままぜひクリスマスに召し上がって楽しんで下さいね。


お申し込みはメールにて承ります。

●ご希望のクラス、日時をご明記ください。
●初めてお申込みされる方は、その旨お知らせください。

お申し込みはこちらから → 

**ご参加お待ちしております**



*今回より土日クラスも11時~となっていますので
ご注意ください



ご予約の前に以下をご確認ください。
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久しぶりに、関東方面へパンの旅に
出かけました!
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楽しみにしていたツォップのランチ。
内装も可愛らしく、とても素敵な
カフェでした✨
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お料理もパンも本当に美味しくて
ぶどうジュースも、ぶどうそのもの。

他のお料理もいただいてみたいので
また必ず訪れたいと思いました。

所狭しと並んでいる店内のパンも
本当に魅力的で、娘と一緒にあれこれと
迷いながら選んで、楽しい時間でした。
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# by moln | 2017-09-17 12:09 |
先日、仕事で鹿児島へ行ったのですが
帰る前に時間が取れたので、行ってみたかった
カフェへ。
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自由が丘ベイクショップを手掛けたディレクター
浅本まことさんが鹿児島で新たに手掛けた
カフェ。

ドリフトもフードも美味しくて
本当に癒されたひと時でした。
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鹿児島の新鮮なお野菜がたっぷりと
使われた マルシェのサラダ。
パンも美味しかったなあ♡
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他にも食べてみたいメニュー、気になる
ドリンクもたくさん。
また必ず伺いたいと思います。
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先日仕事で熊本へ行ったのですが
その時に見つけて立ち寄ってみたカフェ、
And Coffee Roasters さん。
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朝早い時間だったので、ゆったりとした空間でのんびりと、美味しいカフェラテをいただくことが
出来ました。
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とっても美味しかったです♡
また伺いたいと思います。


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今日はフルーツグラノーラと
カンパーニュのレッスンでした。

グラノーラは、美味しいパフェにして
召し上がっていただきます♡
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時期が終わっていちごがなかなか
手に入らないので、今回は無花果とチェリーで。
色合いが可愛くて、お味はさっぱり。
夏向きだな~と思いました♡

いろんなフルーツで作って楽しんで下さいね!
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お持ち帰りのグラノーラは
可愛くラッピング。
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カンパーニュもいい感じに焼けました!
サンドにしても美味しいですよ。
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トマトの美味しい季節になったので
簡単に作れるマリネもご紹介。

喜んでもらえて良かったです。

ご参加いただいたみなさん♪
楽しい時間をありがとうございました!
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コーンのリュスティックと
ヨーグルトのプチパン。

お店に並んでるような、とても美味しそうな
リュスティックが焼けましたよ♡
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ヨーグルトのプチパンは
プレーン、ラムレーズン、クランベリー
の三種類。
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ふわふわ~!と、喜んでもらえて
嬉しかったです。

丸パンもミニ食パン型も小さくて
可愛らしいですね♪

カンパーニュとベーコンエピ
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パリっとしてるけど、ふわふわ♡
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バターとあんペーストの組み合わせで
さらに美味しく♡
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塩パン&生クリーム食パン。
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久しぶりのご参加、とっても
嬉しかったです♡
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毎回、みなさんが楽しみながら
パンを作ってくださっていて
本当に嬉しく思います。

発酵がとても進みやすい季節なので
過発酵に気をつけながら!またお家でも
焼いてみてくださいね!

ご参加ありがとうございました!

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小麦畑の次は、バスに乗って南阿蘇村へ。
お昼ご飯は、参加者の皆さんと一緒に
震災後、移転され 新たな場所で再スタート
されるという パン・ダイゴさんにて
山小屋Holahooさんが作る、美味しいランチ
をいただきました。
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阿蘇で採れた新鮮なお野菜たっぷりの
サラダや、赤牛のグリル。
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ダイゴさんのパンも本当に美味しかったです。
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阿蘇の高菜の種を使って作られた
粒マスタード。
初めていただきましたが、美味しかったな~
見た目も可愛くて和みます♡
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デザートは人参のアイス。

新鮮で美味しい食材が使われ
丁寧に作られたお料理。
全てが本当に美味しくて幸せでした!

オーナーさんから震災のお話を伺い、
おもうこと、考えることも色々でしたが…
青空の下、大勢で美味しいものを囲む時間は
やっぱり楽しくて、本当に素敵なひと時に
なりました。

とても静かな場所で、景色も素敵です。
オープンしたら、また必ず伺おうと
思います。
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昨日は、とても素敵な大人の遠足へ。
菊池市で無農薬・無化学肥料・有機栽培で
小麦を栽培されている(株)ろのわ さんへ。

パンラボの池田さん、365日の杉窪シェフ、
パンストックの平山シェフも一緒の
何とも贅沢なツアーでした!

BLUEJAMさんやBoulangerie NOANさん、
その他にも福岡のパン屋さんや、パン教室の先生、
パンコーディネーターさん、パン好きのみなさんなど
九州以外の遠いところからも!
たくさんの方々とご一緒させていただきました。

バスの中ではシェフたちのトークや小麦に関するクイズも!
おかげで長い道のりも楽しく過ごせました。

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いろんな機材などを見学したあと、実際に
小麦畑に行っていろんな話をしていただきました。
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青空と小麦がとても綺麗で!
それだけで本当にリフレッシュ出来ました。
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ろのわさんでは、なんと50年も前から
こちらの機械を使って製粉されているそう。
大きな製粉会社さんのものより時間がかかったり
たくさん生産できなかったりするそうですが
こうして丁寧に、美味しくなるように作られていることを知り
その想いにとても感動しました。
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機械のメンテナンスも、東さんご自身でされているそう。

無農薬栽培はとても大変だと思いますが
うまく自然と調和させていたり、工夫を
されていたりで、お話のひとつひとつが
本当にためになりました。

長くパンを作る仕事をしていても
まだまだ知らないことがたくさん。
小麦畑をこんな風に見学したのも初めてのことで
色んなことを学ぶことが出来ました。
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小麦の他に、雑穀やハーブも作られているそうです。
お茶と一緒に、こちらの小麦粉を使った
手作りのグリッシーニも準備して下さっていましたが
サクサクでとっても美味しかったです!
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もちろん、小麦粉を購入して帰りましたよ!
どんなパンを焼こうかな、と本当に楽しみです。

たくさんの気持ちのこもった小麦粉。
私も丁寧に、大切に、美味しいパンを作りたいと思います。

東さん、ご一緒していただいたみなさん
本当にありがとうございました。
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# by moln | 2017-05-23 10:22 |
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レッスン追加のお知らせです

6月1日(木)11時~
生クリーム食パン
塩パン

6月2日(金)11時~
カンパーニュ
ベーコンエピ

6月2日(金)13:30~
ヨーグルトのプチパン
コーンのリュスティック



レッスン料 は 4500円

すべてドライイーストクラスです。


ご参加お待ちしてます。

上記メニュー以外にも、リクエストがありましたら
お気軽にご連絡ください。
5月末、6月一週目あたりまででしたら
レッスン可能ですので、是非お待ちしております😊
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娘と一緒に むつか堂カフェへ。
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珈琲Chibaさんの豆が使われていると伺って
私はコーヒーを。
パンによく合うブレンドでおいしかったです。
娘が選んだあまおういちごのスイーツも
とても美味しそうでした♪
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食後だったのですが、どうしてもパンが食べたくて
娘とシェアしてフレンチトーストを♡
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眺めも良くて素敵だったので、今度またゆっくり
伺いたいと思います。



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